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Italienische Tomatensauce selber machen – Pasta Napoli
Wer die italienische Tomatensauce selber machen will, der wird bei der Google Suche einige Begrifflichkeiten gefunden haben, die ich gerne kurz einordnen möchte. In Italien ist die einfache Tomatensoße als “Sugo” bzw. “Sugo di pomodoro” bekannt. Grundsätzlich handelt es sich nicht um eine Tomatensauce mit Ketchup, sondern um einen Tomatensugo, bei dem passierte Tomaten eingekocht […]
Die beste Focaccia deines Lebens (Rezept)
Die Focaccia gilt als veganer Vorläufer der Pizza und wird in vielen Regionen Italiens unterschiedlich belegt. Während in Ligurien die Focaccia mit Olivenöl, Salz und Kräutern belegt wird, widme ich mich heute der Version aus Bari, die mit einer fruchtigen Tomatensauce ergänzt wird. Die Möglichkeiten, wie man eine Focaccia belegen kann, sind unendlich. Schmecken muss es, das ist die Hauptsache.