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Spezifische Anleitung für Einstellungen: Der Text bietet eine detaillierte Anleitung zur Einstellung der Temperatur für den Effeuno P134H Pizzaofen. Dies ist für alle von Interesse, die diesen speziellen Ofen besitzen oder verwenden.
Verschiedene Pizzaarten: Der Text behandelt die Einstellungen für zwei verschiedene Arten von Pizza – die neapolitanische Pizza und die Blechpizza. Dies ist hilfreich, da verschiedene Pizzastile unterschiedliche Backtemperaturen erfordern.
Offizielle Empfehlungen: Der Text bezieht sich auf die offiziellen Empfehlungen für die Temperatur von neapolitanischer Pizza und gibt klare Anweisungen, wie man diese mit dem Effeuno P134H erreichen kann.
Empfohlene Produkte: Der Text empfiehlt Produkte wie Pizzasteine, Pizzableche und Pizzaschieber, die für die Zubereitung von Pizza mit dem Effeuno P134H nützlich sind. Dies kann Lesern bei der Auswahl des richtigen Zubehörs helfen.
Unterschiedliche Backsteine: Der Text erklärt den Unterschied zwischen dem Biscotto Stein und dem Standardstein im Effeuno P134H und gibt spezifische Anweisungen für beide Steine. Dies ist hilfreich für diejenigen, die diese unterschiedlichen Steine besitzen.
Praktische Tipps: Der Text enthält praktische Tipps, wie das Drehen der Pizza, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gebacken wird. Solche Tipps sind für Hobbyköche wertvoll.
Option zum Kauf des Ofens: Der Text bietet einen Partnerlink für den Kauf des Effeuno Ofens von einem empfohlenen Partnershop. Dies kann für Leser nützlich sein, die den Ofen erwerben möchten.
Zusammengefasst bietet dieser Text eine umfassende Anleitung zur Temperaturregelung für den Effeuno P134H Pizzaofen und ist daher für diejenigen relevant, die diesen speziellen Ofen nutzen oder sich für die Kunst des Pizza-Backens interessieren.
In diesem Special befassen wir uns mit der Thematik, wie man beim P134H von Effeuno die Temperatur einstellen kann, sodass man das beste Pizza Backergebnis erzielen kann.
Es gibt verschiedene Arten von Pizza. Diese unterscheiden sich überwiegend in der Teigzubereitung und letztlich auch im Backofen. Wir unterscheiden in diesem Effeuno Special 2 Pizza Arten. Die neapolitanische Pizza und die Blechpizza.
Laut der offiziellen Website der „Pizza Napoletana“ sollte die Temperatur im Holzofen für eine neapolitanische Pizza zwischen 430-480°C erreichen, damit die Pizza in 60-90 Sekunden gebacken werden kann.
Der Effeuno P134H ist ein Pizzaofen, der genau für diese Backart konzipiert wurde und daher diese Temperaturen locker flockig erreicht. Doch wie genau muss man die Ober- und Unterhitze am Ofen einstellen? Hier 2 Vorschläge, die optimal mit einem Pizzateig (65% Wasseranteil) funktionieren.
Wenn du den Effeuno mit dem Biscotto Stein gekauft hast, dann hast du das Match bereits gewonnen. Denn der Biscotto Stein ist ein wahrer Gamechanger, wenn es darum geht, im Effeuno eine Pizza Napoletana zu backen. Der große Mehrwert ist, dass die Hitze der Unteren Heizstäbe nicht 1 zu 1 auf den Standard Schamottstein übergehen, sondern, dass der Biscotto Stein die große Hitze speichert und gleichmäßiger an den Pizzaboden abgeben kann, wodurch die Pizza nicht allzuschnell von unten verbrennt.
Stelle bei deinem P134H mit Biscotto Stein die Oberhitze auf 425°C und die Unterhitze auf 375°C. Lasse den Ofen ca. 30-40 Minuten vorheizen, damit der Biscotto Stein ausreichend Hitze speichern kann. Nach 20-25 Minuten wird die Oberhitze die eingestellte Temperatur erreicht haben. Die Unterhitze braucht gerne etwas länger.
Jetzt kannst du deine Pizza in den Ofen schieben. Wir empfehlen dir so einen perforierten Pizzaschieber* zu verwenden, damit so wenig Mehl in den Ofen gelangt, wie nur möglich. Deine Pizza sollte in ca. 60-90 Sekunden perfekt gebacken sein. Nach 45 Sekunden kannst du die Pizza mit dem Pizzaschieber herausnehmen und einmal um 180 Grad drehen und dann wieder in den Ofen für weitere (maximal) 45 Sekunden schieben. Dadurch wird deine Pizza rundherum gleichmäßig gebacken. Woran das liegt, dass die Pizza ohne drehen, nicht rundum gleichmäßig braun wird, haben wir in unserem Produkttest erklärt.
Wenn du den Standardstein in deinem Effeuno hast, dann solltest du die Unterhitze etwas runterschrauben, weil ansonsten die Unterhitze zu direkt auf den Pizzaboden übergeht. Das führt dazu, dass der Boden verbrennt.
Stelle als Oberhitze 425°C ein und die Unterhitze auf 325°C.
Du solltest auch bei einem Standard Stein einen löchrigen Pizzaschieber* verwenden, damit überschüssiges Mehl außerhalb des Backraums bleibt.
Wie der Name bereits verrät, wird die Blechpizza nicht direkt auf dem Pizzastein gebacken sondern in einem Pizzablech. Auch die Zusammensetzung des Pizzateiges ist deutlich weicher (also höherer Wasseranteil), wodurch weniger Hitze notwendig ist, damit der Pizzaboden unten kross und innen luftig weich wird.
Für den P134H eignet sich dieses Pizzablech* perfekt für das Backen der Blechpizza im P134H. 30×40 cm sind die optimalen Maße.
Für die Blechpizza muss der Biscotto Stein allerdings herausgenommen werden, falls du einen hast. Es reicht der Standard Stein des Effeunos.
Kommen wir zu den Effeuno Temperaturen für die Blechpizza. Heize den Ofen wie folgt 30 Minuten vor dem Backen vor:
Oberhitze 300°C
Unterhitze 330°C
Wenn die Blechpizza nach dem Vorheizen in den Effeuno P134H kommt, senkst du die Temperatur wie folgt:
Oberhitze 250°C
Unterhitze 300°C
Wenn du dich an unser Blechpizza Rezept in nur 3 Stunden hältst, dann braucht deine Pizza im Blech insgesamt ca. 13-14 Minuten um optimal zu backen.
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